Platos típicos y mejores restaurantes en Tíbet

Lhasa, la capital y mayor ciudad del Tíbet, es el centro político, cultural, económico y culinario del Tíbet. En Lhasa no sólo hay cocina tibetana, sino también nepalesa, india, sichuanesa, etc. Los tibetanos consumen muchos productos lácteos (té de mantequilla y té dulce), yaks, ovejas, cebada (tsampa) y ligor de cebada. Descubra la cocina local y clásica de Lhasa con ViajenChina y conozca los restaurantes recomendados:

1.  Sopa tibetana de fideos (Thukpa，藏面)

Los fideos tibetanos, llamados Thukpa en tibetano, son una especialidad local de Lhasa. Los fideos se elaboran con trigo tibetano con una gran cantidad de álcali. Los fideos se sirven en un cuenco, cubiertos con caldo de hueso de yak caliente y fragante, y espolvoreados con carne de yak en dados y cebolleta.

2. Té de ghee (酥油茶)

El té de ghee es una de las bebidas más comunes en el Tíbet. Los tibetanos lo beben a diario. Esta bebida se prepara con ghee y té fuerte. En primer lugar, la cantidad apropiada de ghee en un barril especial, con sal, y luego se inyecta en el jugo de té hervido, golpea con un mango de madera, de modo que el ghee y el jugo de té disuelto en uno, ya está listo.

3. Raviolis tibetanos (藏式饺子）

Los ravilolis tibetanos son un plato clásico en el Tíbet. Se pica carne de yak o cordero, se mezcla sal, cebolleta y jengibre y se envuelve el relleno en una tortita con forma de ravioli. Se puede cocer en agua o freír por aceite en una sartén.

4. Cordero de mano (手抓羊肉)

El cordero a la mano es uno de los platos tradicionales del Tíbet. Cocer el cordero en agua, luego sujetarlo y comerlo con la mano con salsa .

5. Té dulce (甜茶)

Aparte del té de ghee, el té dulce es una bebida popular entre los tibetanos, pero también la más aceptable y sabrosa para los continentales. El té dulce se elabora con tres ingredientes principales: té negro, leche y azúcar. Si la calle Barkhor es el corazón de Lhasa, las casas de té dulce son el linaje de Lhasa. No importa por la mañana, por la tarde o por la noche, en cualquiera de las casas de té dulce, tibetano, mandarín y extranjero se entremezclan. La cultura de Lhasa se muestra aquí perfectamente. Se puede decir que un día en Lhasa comienza con una taza de té dulce.

6. Pollo a la Olla de piedra（石锅鸡）

El ingrediente principal es el pollo tibetano, y entre los ingredientes figuran diversas  hierbas medicinales, pues es muy nutritivo y sofisticado. Según los lugareños, el secreto del pollo no está en los ingredientes, sino en la olla  de piedra (rica en oligoelementos), que hace que el pollo quede jugoso y tierno, suave y elástico, salado y fragante, con una ligera fragancia de hierbas en la sopa.

Los mejores restaurantes recomentatdos en Lhasa

Makye Ame （玛吉阿米·餐吧 ）

Dirección: La intersección sureste de la calle Dongzisu y East Barkhor, Barrio Chengguan, Lhasa)

Snowland Restaurant (雪域餐厅)(famoso de  comida occidental con estilo tibetano)

Dirección: 1e nº 8, calle Zangyiyuan,  Barrio hengguan Lhasa 拉萨市城关区藏医院路8号1楼)

央卿仓藏餐厅 (restaurante de comida tibetana)

Dirección: Nº 9, 3 de calleja Bailangxue , calle East Beijing, Barrio Chengguan Lhasa 拉萨市城关区北京东路八朗学3巷9号)

Namaste(娜玛瑟德餐厅)

Dirección: 2/F, Bloque Zhufeng Weiye, No.30 de CalleYutuo, Barrio Chengguan 拉萨市城关区宇拓路30号珠峰伟业2层)