Platos típicos y mejores restaurantes en Guilin

Guilin, una ciudad en el sur de China, vecina de las provincias de Hunan y Guangdong, viven diferentes grupos étnicos. La cocina de Guilin combina la cocina de Hunan (picante) y Guangdong( ligero). Síguenos para descubrir la gastronomía y la cocina local en Guilin y conocer los restaurantes recomendados y saber cuáles son los platos clásicos y dónde comer:

1. Fideos de arroz Guilin(桂林米粉）

Los fideos de arroz de Guilin (Guilin Mifen) son los alimentos básicos locales más famosos y populares. Por lo general, los guilinese los comen como desayuno. Los fideos echos de arroz, pueden ser redondos o planos. El cocinero lo pone en un cucharón colador largo y los sumerge en una tina de agua hirviendo para calentarlos. Menos de un minuto, ya los echa en su tazón.  La salsa echa de hierbas y carne china, se considera el alma del sabor de los fideos. Agrega carne crujiente o ternera) , un poco sojas fritas y un poco de cacahuetes. Pasa este tazón al cliente. En la mesa fuera del mostrador, hay bambú ácido, cebollín, salsa picante, etc. El cliente puede agregar lo que quiera en el tazón.

Restaurantes recomendados:

Fideos de Arroz Chongshan（崇善米粉）: 5# de la calle Yiren(依仁路5号)

2. Té de aceite

El té de aceite es una bebida típica, mejor dicho es un alimento popular en Guilin. El té se prepara friendo hojas de té con varios ingredientes como ajo, sal, jengibre, chile, luego agrega agua, el té de aceite siempre está hirviendo. El té de aceite tiene un color gris verdoso y un sabor fuerte. Se sieve con arroz inflado, bolas de cereal, palitos de masa frita y cacahuetes, etc.

Muchos mayores toman té de aceite, con pan al vapor, fideos de arroz frito o pastel local como desayuno. También pueden almorzar o cenar en los restaurantes de té de aceite, no sólo hay este té, también prepara los platos típicos.

Restaurantes recomendados:

新郭记油茶(伏波店)： 120# de la calle Binjiang Road (桂林市秀峰区滨江路120号)

3. pescado a la cerveza（啤酒鱼）

Otra comida que no se puede perder en Guilin es el pescado a la cerveza,  es el plato más famoso de Yangshuo. Está hecho de carpa fresca del río Li. El pescado fresco se fríe en un wok junto con cerveza, pimientos picantes y verdes, ajo, cebolla, apio, tomate, soja y azúcar. La mayoría de las veces el pescado se sirve entero con espinas, pero el plato tiene un sabor delicioso. Hoy en día, puede encontrar pescado a la cerveza servido en casi todos los restaurantes de Yangshuo.

Restaurantes recomendados:

渔太泰·漓江小馆 (西街店): 11 # Calle Guihua Yangshuo

4. Ganso Asado (烧鹅）

El ganso asado es un plato influenciado por la cocina cantonesa. Es conocido por su piel crujiente y carne tierna. Se come con o sin condimentos. Además del ganso asado, el pato y el pollo asado también son dos platos típicos de Guilin.

Restaurantes recomendados:

椿记烧鹅 (: 2 # cde la calle Zhongshan zhong 桂林市秀峰区中山中路 2号)

5.  Taro (ñame)caramelizado（拔丝芋头)

El taro  es un tubérculo parecido a la patata. En Guilin con taro, puede hacer diferentes platos. El taro caramelizado, un plato muy popular en Guilin, es dulce, tierno y glutinoso. Primero se fríe el taro, luego se carameliza el taro bien cocido. Cuando se sirve el taro se come caramelizada con la capa de azúcar aún blanda. Coge un trozo y puede ver el  hilos de azúcar, luego mete el taro en agua fría y se desprenden los hilos de azúcar. 

Restaurante recomendado:

A gan  Restaurant 阿甘酒家 ( 11 # Calle Xicheng 桂林西城路步行街11号)

6. Arroz cocido en bambú（竹筒饭）

Alrededor de Guilin viven minorías étnicas. También tienen especialidades. En las terrazas de arroz de Longji. A la gente le gusta comer arroz cocido en bambú. Primero mezcla arroz, frijoles, jamones y taros, luego lo pone en cañas de bambú, al final pone las cañas de bambú al fuego.

Restaurante recomendado:

平安酒店 Ping'an Inn (en el pueblo de Ping'an Longji 龙脊平安寨)

Además de estos restaurantes, hay otros restaurantes buenos en Guilin.

Para los visitantes extranjeros, si quiere comer comida occidental en Guilin, Rosemary es una buena opción. Este restaurante está en la popular calle peatonal Zhengyang, centro de la ciudad, una importante calle comercial y de bares en el centro de la ciudad.

Dirección: No. 1 Yiren Road, Guilin, China (依仁路1号）